2025-03-24 11:00:07 张家口科普网 阅读量(0)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于张家口天气养人吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍张家口天气养人吗的解答,让我们一起看看吧。
、张家口饮食文化概述
(一)面食为主的家常饭菜
张家口人的食俗与地理、气候有关。俗话说:“张家口有三件宝,莜面、山药、大皮袄。”其中两件是食物。张家口坝上地区地广天寒,莜麦是高寒作物,适应在寒冷的气候条件下生长,具有抗寒、抗旱、耐瘠能力。在较少的水肥条件下,可以制造出较多的营养物质,含有蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分。莜面好吃养人耐饿。民间有句顺口溜说:“30里莜面,40里糕,10里荞面饿断腰。”就是说吃顿莜面顶事,能走30里不饿。塞北的农民把莜面当作一宝,人们凭着莜面在体内转化的热量,抗击严寒,放牧牛羊,劳作田间。张家口人吃莜面讲究三熟,首先把淘净的莜麦粒放到大锅里炒熟,再磨成面。和莜面时用开水冲熟,推出的莜面窝子要蒸熟。经过三熟,莜面就会散生出一种浓郁诱人的馨香。
张家口有很多美食,由于地处内蒙交界,所以炖牛肉,涮羊肉,烤全羊是张家口美食之一。
张家口美食还包括:山药熬茄子、手把肉、柴沟堡的薰鸡、柴沟堡熏肉、羊蝎子、张茂馅饼、麻辣兔头、莜面饸酪、山药鱼、黄米糕、怀安豆腐皮、荞面碗砣、一窝丝等特色小吃。
桃妹来解答。
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莜面其实是莜麦磨成的面。莜麦是一种在我国北方广泛种植的一种麦类作物。其实它的学名叫裸燕麦。主要种植在西北,华北。桃妹老家也有少许种植。另外桃妹在南方,比如说绍兴,湖北以及云南都见过这种燕麦。算一种比较常见的杂粮。人可以吃,也可以加工成精饲料。
莜麦是已知的营养价值最高的粮食种类,它的蛋白质含量也是最高的,另外还有各种维生素,氨基酸以及各类营养物质是非常好的高营养高纤维素食品。它磨成的粉就是莜面粉。
小时候桃妹家附近也有人在种,但他要求土地肥力比较高,而且产量比较低,这些年已经很少有人种了。它的生长期非常短,成熟之后,也很容易脱壳。莜面在我们那可以算是一种营养滋补食品,用来做面条或者做成馒头都是给老人和病号吃的。上了年纪的都知道油面养人。
莜面好吃但是加工起来真的非常麻烦,桃妹小时候曾经看过老人怎么样处理。首先要把莜麦脱了壳。然后放到锅里面,小火慢慢炒,一直要把油麦炒到黄色的熟透。然后把炒熟的麦粒磨成粉。吃的时候必须要用开水和面,否则和不起来。然后就可以压成饸饹或者搓成鱼鱼。最后才是下锅再煮或者蒸。还能吃到好吃的莜面了,非常麻烦。
桃妹吃过的莜面食品很多。比如说油面饸饹,莜面鱼鱼,以及栲姥姥。至于平常的馒头什么的就不说了。吃莜面这方面,山西人是真正的行家。桃妹在当地吃莜面的时候。配的佐料是非常全的。一种泡菜的黄水用来吃莜面,不光,非常爽口,而且特别容易消化,不至于撑肚子。至于用香油醋什么的熬出来的汤,用来蘸莜面,那就更好吃了。
总之莜面是好东西,它属于粗粮纤维质丰富,所以可以多吃一些,但是吃莜面的时候最好搭配酸一点的沾料或者喝一点面汤。原汤化原食,因为它太营养了,有时候容易吃涨到,不消化。
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。
莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。
莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。在我们这里基本家家都爱吃。属于高寒做物,很好的粗粮。
到此,以上就是小编对于张家口天气养人吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于张家口天气养人吗的2点解答对大家有用。